Schweineschnitzel mit Mango

Zubereitung:
Den Ofen bei 220 °C 5 Minuten vorheizen. Kroketten in den Backofen bei 200 °C für 20 Minuten erhitzen. Die Kroketten je nach Form nach 10 Minuten wenden. Das Ei aufschlagen und auf einen Teller geben. Danach Eigelb und Eiweiß verrühren. Die Schweineschnitzel in dem Ei wenden und danach mit Semmelbrösel bedecken. Wahlweise für eine festere Panade den Vorgang wiederholen. Danach das Schnitzel für 10 Minuten bei mehrmaligem Wenden durchbraten.