Schnitzel mit Pommes und Broccoli

Zubereitung:
1. Backofen 10 Minuten bei 220 °C vorheizen. 2. Pommes in den Backofen geben 3. Broccoli in gerechte Stücke schneiden 4. den Joghurt mit einem TL Zucker, 2 El Zitronensaft einer Prise Salz und Pfeffer, anrühren. Wahlweise etwas geschnittenen Schnittlauch hinzufügen 5. 2 EL Honig und 2 EL Senf mit einer Prise Pfeffer verühren. 6. Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz aufkochen lassen. 7. Das Ei aufschlagen und auf einen Teller geben. Danach Eigelb und Eiweiß verrühren. Die Schweineschnitzel in dem Ei wenden und danach mit Semmelbrösel bedecken. Wahlweise für eine festere Panade den Vorgang wiederholen. 8. Den Broccoli in das aufgekochte Wasser geben und 10 Minuten erhitzen, bis dieser zart weich ist. 9. Etwas Butter in eine Pfanne geben und diese bei voller Stufe mit den Schweineschnitzel erhitzen. Das Schnitzel dabei regelmäßig wenden und bei Bedarf etwas Butter nachgeben. Den Broccoli abgießen und servieren. Danach ist alles servierfertig für den Teller.